Eplucher les carottes
Faire un bain d'eau froide aux lentille 5 minutes
Faire cuire les lentilles et carottes ensemble dans de l'eau bouillante 25 minutes
Emincer les échalotes et les verser dans un récipient, et ajouter l'huile d'olive et le vinaigre, sel et poivre
Mélanger toute la sauce dans les lentilles
Laisser refroidir au frigo avant de manger